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2012
07.24

笹寿司講習会

Category: 里の日常
24日には、笹寿司講習会が行われました。

笹寿司とは、新潟県や長野県の郷土料理です。
石川県にも笹寿司(鱒寿司)がありますが、
鱒寿司とは異なり、笹の葉の一枚一枚の上に寿司が載っています。

また、ネタも鱒などの魚介類ではなく、山菜や漬物、クルミなどが乗っています。
具材は、地域や家庭によって違っています。

元々は、その地域に嫁いで来たお嫁さんが、
忙しいお盆の時期に少しでも楽が出来るように、という意味で作っていたそうです。
笹にくるむことで、2~3日の間は、日持ちがするようになっています。

笹寿司講習会1笹寿司講習会2笹寿司講習会3
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